"Η δίαιτα κετο καίει λίπος, αλλά διατηρεί πολύ καλή θερμιδική πρόσληψη, επιτρέποντάς σας να διατηρήσετε τη μυϊκή μάζα και έναν καλό μεταβολικό ρυθμό. Δεν είναι τίποτα που όλο και περισσότεροι άνθρωποι επιλέγουν τη δίαιτα κετο. Αυτές δεν είναι μόνο οι αρχές της διατροφής, αλλά είναι ένα εργαλείο βιολογικής χαλάρωσης »- αυτές οι λέξεις μπορούν να διαβαστούν σήμερα στα κοινωνικά δίκτυα των οπαδών της κετο διατροφής. Είναι πραγματικά; Ας δούμε αυτήν την ερώτηση αντικειμενικά και σταθμίζουμε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα
Η ουσία της κετογονικής διατροφής είναι η όσο το δυνατόν μεγαλύτερη εξάλειψη υδατανθράκων (και αυτό δεν είναι μόνο ψημένα προϊόντα, ζυμαρικά, ζάχαρη και τα υποκατάστατά του, αλλά και μέλι, φρούτα, λαχανικά ρίζας, δημητριακά και ρύζι σε οποιαδήποτε μορφή). Η διατροφή επιτρέπει ποσόστωση υδατανθράκων 5% λόγω μούρων, βοτάνων και ορισμένων λαχανικών.
Για σύγκριση: στην τυπική πυραμίδα τροφίμων, που ρυθμίζεται από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας ως βάση μιας ισορροπημένης διατροφής, ένα ποσοστό υδατανθράκων μπορεί να είναι έως και 60%.
Όπως γνωρίζετε, δεν είναι ασφαλές να εξασκηθείτε σε δίαιτα πρωτεΐνης, αλλά από πού παίρνετε την ενέργειά σας; Η απάντηση είναι στα λίπη. Δεν πρέπει να τους φοβάστε. Η φρίκη της χοληστερόλης, που φοβόταν τους ανθρώπους κατά τη διάρκεια του ΧΧ αιώνα, στο ΧΧΙ θεωρούνται ίντριγκες ενδιαφερόμενων φαρμακευτικών εταιρειών. Είναι σημαντικό να κάνετε μια διόρθωση: μιλάμε για τα σωστά λίπη, πλούσια σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, και όχι για ζουμερά κεμπάπ, μαργαρίνη και τρανς λιπαρά, τα οποία είναι επιβλαβή για την υγεία.
ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΚΕΤΩΣΗ; ΠΩΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΕΙ Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ KETO;
Αρχή της διατροφής
Το σώμα χρησιμοποιεί υδατάνθρακες ως το κύριο καύσιμο για τον εγκέφαλο. Με απότομη μείωση των υδατανθράκων στη διατροφή κάτω από 20 γραμμάρια ημερησίως, η ποσότητα της γλυκόζης μειώνεται σημαντικά - και δεν υπάρχει αρκετή ενέργεια για φυσιολογική λειτουργία και οξείδωση λίπους. Για να θρέψει τον εγκέφαλο, το σώμα ξεκινά τη διαδικασία απόκτησης εναλλακτικής ενέργειας - κέτωσης. Αυτή είναι μια κατάσταση που αναπτύσσεται ως αποτέλεσμα της λιμοκτονίας των υδατανθράκων των κυττάρων, όταν το σώμα αρχίζει να διασπά το λίπος για ενέργεια για να σχηματίσει μεγάλο αριθμό κετονικών σωμάτων. Στην κανονική κατάσταση, η συγκέντρωση κετονικών σωμάτων στο αίμα είναι πολύ χαμηλή, καθώς αντικαθίστανται από γλυκόζη και το σώμα δεν χρειάζεται επιπλέον ενέργεια. Κατά τη διάρκεια της κέτωσης, η συγκέντρωση των κετονικών σωμάτων αυξάνεται απότομα.
Η κέτωση μπορεί επίσης να επιτευχθεί με νηστεία για αρκετές ημέρες, αλλά αυτό είναι εξαιρετικά επιβλαβές. Η δίαιτα κετο είναι μια εναλλακτική λύση στην ολοκλήρωση της νηστείας που μπορεί να προκαλέσει λιγότερη βλάβη στο σώμα. Μαζί με τα τρόφιμα, συνεχίζουμε να λαμβάνουμε όλες τις απαραίτητες ουσίες και δεν αισθανόμαστε πείνα, εξαιρουμένων μόνο των υδατανθράκων και αναγκάζοντας το σώμα να ξεκινήσει τη διαδικασία διάσπασης των λιπών.
Η κετο δίαιτα έχει μια αρκετά σταθερή επιστημονική βάση. έδειξε εξαιρετικά αποτελέσματα σε παιδιά και ενήλικες με επιληψία - μέχρι την εξαφάνιση του σπαστικού συνδρόμου στο πλαίσιο της απόσυρσης των αντισπασμωδικών. Είναι αποτελεσματικό για άτομα με ορισμένες αυτοάνοσες ασθένειες και νόσο του Αλτσχάιμερ, καθώς και για άτομα με καρκίνο. Το γεγονός είναι ότι τα καρκινικά κύτταρα «τροφοδοτούν» τη γλυκόζη, και σύμφωνα με μελέτες, η μετάβαση σε δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, αλλά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οδηγεί σε υποχώρηση της διαδικασίας του όγκου.
Παρατηρήσεις ασθενών που τηρούν αυτό το διατροφικό μοντέλο έδειξαν ότι, παραδόξως, ένα άτομο αρχίζει να αισθάνεται ένα κύμα ενέργειας, η εγκεφαλική δραστηριότητα αυξάνεται και η διάθεση βελτιώνεται. Το μυστικό βρίσκεται στις βιοχημικές διεργασίες: το σώμα αλλάζει σε νέες πηγές ενέργειας - κετόνες, που σχηματίζονται κατά τη διάσπαση του λίπους.
Οι πρώτοι λαϊκοί της διατροφής κετο ήταν οι βιοπαρασκευαστές που ήθελαν να ζήσουν υγιείς και δραστήριοι σε ώριμα γηρατειά.
Τα αστέρια του Χόλιγουντ μπήκαν μαζί τους και στη συνέχεια η τρέλα της κετο διατροφής έπληξε τον κόσμο. Η απομάκρυνση του υπερβολικού λίπους καταναλώνοντας λίπη μπορεί απλά να γίνει.
Ωστόσο, μόνο ένας έμπειρος διαιτολόγος θα πρέπει να συνταγογραφήσει την κετο διατροφή. Όχι σύμβουλος διατροφής, όχι blogger Insta Food, ούτε διατροφολόγος ή κετο ειδικός. Υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις σε αυτό το σύστημα διατροφής, για παράδειγμα, διαβήτης, χρόνια παγκρεατίτιδα, χολοκυστίτιδα, οικογενειακή υπερλιπιδαιμία και ούτω καθεξής. Επιπλέον, στην αρχή της δίαιτας, όταν αλλάζετε σε άλλες πηγές ενέργειας, είναι μια πολύπλοκη προσαρμογή του σώματος.
KETO DIET FOOD PYRAMID
Τα κύρια μειονεκτήματα της κετο δίαιτας:
- Πρόκειται για μια μη ισορροπημένη διατροφή. Όταν εξαλείφετε εντελώς τους υδατάνθρακες, χάνετε τεράστιο αριθμό θρεπτικών συστατικών για το σώμα.
- Μπορεί να εμφανιστεί τάση δυσκοιλιότητας. Για τα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα, μια τέτοια διατροφή δεν είναι καθόλου χρήσιμη.
- Μπορεί να εμφανιστεί οσμή ακετόνης από το σώμα, τα ούρα και το στόμα. Για να ελαχιστοποιήσετε την οσμή, θα πρέπει να πίνετε περισσότερο από 2 λίτρα νερό την ημέρα, ώστε η ακετόνη να απομακρύνεται πιο ενεργά.
- Εξαιρούνται όλοι οι υδατάνθρακες, ενεργοποιείται μια διαδικασία τεχνητά, η οποία συνήθως δεν είναι τόσο ενεργή, αυξάνεται το φορτίο στο ήπαρ. Αυτό είναι αρκετά ανθυγιεινό.
Βασικά οφέλη από τη δίαιτα Keto:
- Ταχεία απώλεια βάρους. Ο αποκλεισμός υδατανθράκων από τη διατροφή δεν επιτρέπει στον οργανισμό να χρησιμοποιεί ουσίες όπως συνήθως: να αποθηκεύει λίπη "σε απόθεμα" και να χρησιμοποιεί τους υδατάνθρακες ως την κύρια ενέργεια.
- Δεν υπάρχει συνεχής αίσθηση πείνας όπως με άλλες δίαιτες. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχουν έντονα άλματα στο σάκχαρο του αίματος (ο ρόλος της γλυκόζης παίζεται από τα κετόνια σώματα).
- Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι κορεσμένα και βοηθούν στην αποφυγή βλαβών.
- Τα λίπη καίγονται στο σώμα και διατηρείται η μυϊκή μάζα.
Για τους οποίους αυτός ο τύπος δίαιτας αντενδείκνυται:
- έγκυος;
- άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
- άτομα με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 1 και 2,
- άτομα με ενδοκρινικές παθολογίες.
- θηλασμός
Είναι πραγματικά δυνατό να χάσετε βάρος σε μια δίαιτα κετο;
Η δίαιτα κετο προάγει την απώλεια βάρους, ενεργοποιεί και επιτρέπει σε ένα άτομο να παραμείνει γεμάτος περισσότερο. Το μυστικό για αυξημένα επίπεδα κορεσμού και ενέργειας έγκειται στο γεγονός ότι οι περισσότερες θερμίδες εισέρχονται στο σώμα με λίπη, τα οποία είναι πολύ θρεπτικά και αργά στην πέψη. Ως αποτέλεσμα, οι άνθρωποι που κάνουν δίαιτα κετο καταναλώνουν λιγότερες θερμίδες επειδή δεν παρουσιάζουν επιθέσεις πείνας περισσότερο. Δεν χρειάζεται πλέον να τρώνε τόσο συχνά όσο και συχνά.
Ο κύριος στόχος του είναι να διατηρεί συνεχώς ένα άτομο σε κατάσταση φυσικής κέτωσης. Συνήθως χρειάζονται περίπου τέσσερις έως οκτώ εβδομάδες για μια πλήρη προσαρμογή κετο. Μετά από αυτό το διάστημα, το επίπεδο γλυκογόνου (γλυκόζη που αποθηκεύεται στους μύες και το συκώτι σας) θα μειωθεί, το υπερβολικό νερό θα απελευθερωθεί από το σώμα, η αντοχή των μυών θα αυξηθεί και το άτομο θα αισθανθεί μια ισχυρή έκρηξη ενέργειας. Όταν αρχίζετε να τρώτε τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στην κετογονική δίαιτα, θα πρέπει να παρακολουθείτε την κέτωση σας. Με αυτόν τον τρόπο θα γνωρίζετε ακριβώς τι κάνετε σωστά και τι είναι λάθος, και εάν πρέπει να κάνετε οποιεσδήποτε αλλαγές στη διατροφή σας. Το απλούστερο τεστ είναι το τεστ αναπνοής κετόνης. Μετά από μερικές μέρες, θα δοκιμάσετε μια φρουτώδη, ελαφρώς ξινή ή ακόμα και μεταλλική γεύση στο στόμα σας. Ποιός είναι ο λόγος? Ενώ βρίσκεστε σε κέτωση, το σώμα σας συνθέτει σώματα κετόνης: ακετόνη, ακετοξεικό και β-υδροξυβουτυρικό. Η ακετόνη απεκκρίνεται στα ούρα και στην αναπνοή, η οποία είναι ο λόγος για την εμφάνιση της "αναπνοής κετόνης". Συνήθως, η κακή γεύση και η κακή αναπνοή μειώνονται μετά από μερικές εβδομάδες.
Παρενέργειες διατροφής
Η μείωση της αναλογίας υδατανθράκων προκαλεί μείωση των επιπέδων ινσουλίνης στο αίμα, με αποτέλεσμα τα νεφρά να λαμβάνουν ένα σήμα για απελευθέρωση περίσσειας νατρίου. Μεταξύ της μείωσης της πρόσληψης νατρίου και της έκπλυσης περίσσειας εναποθέσεων νατρίου, το σώμα σας απελευθερώνει περισσότερη σόδα ψησίματος από την κανονική, και ως αποτέλεσμα, τα επίπεδα νατρίου και άλλων ηλεκτρολυτών μειώνονται. Όταν συμβεί αυτό, μπορεί να αντιμετωπίσετε κόπωση, κεφαλαλγία, βήχα, ρινική καταρροή, ευερεθιστότητα και ναυτία. Αυτή η κατάσταση ονομάζεται κετοπλάστη. Είναι σημαντικό να κατανοήσουμε ότι δεν προκλήθηκε από τον ιό της γρίπης. Ένα τέτοιο κρυολόγημα δεν είναι ούτε επικίνδυνο ούτε μολυσματικό. Το όνομα σε αυτήν την περίπτωση αντικατοπτρίζει μόνο την ομοιότητα των συμπτωμάτων. Όταν εμφανίζονται σημάδια δυσφορίας, πολλοί άνθρωποι φοβούνται, πιστεύοντας ότι η δίαιτα κετο έχει επηρεάσει αρνητικά την υγεία τους και αρχίζουν να τρώνε ξανά υδατάνθρακες. Στην πραγματικότητα, το κετο κρύο είναι ένα σημάδι ότι το σώμα σας έχει καθαρίσει τελικά τη ζάχαρη, τους υδατάνθρακες και τα βιομηχανικά τρόφιμα και ανακατασκευάζεται για να χρησιμοποιεί λίπη ως πηγή ενέργειας. Συνήθως διαρκεί μόνο μερικές ημέρες, αυτός είναι ο χρόνος που απαιτείται για την προσαρμογή. Μπορείτε να ανακουφίσετε την κατάσταση συμπεριλαμβάνοντας περισσότερο νάτριο και ηλεκτρολύτες στη διατροφή, πίνοντας περισσότερο νερό.
Σε κάθε περίπτωση, πριν από μια δίαιτα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου να παρακολουθείτε την κατάστασή σας: βιοχημεία αίματος, αρτηριακή πίεση, την κατάσταση του καρδιαγγειακού συστήματος και τα όργανα του γαστρεντερικού σωλήνα.
Είναι σημαντικό να τονιστεί το κύριο πράγμα: κάθε άτομο είναι διαφορετικό - με μια ειδική δομή σώματος, γενετικά κληρονομική σύσταση, παράγοντες άγχους, επίπεδο σωματικής δραστηριότητας και επίκτητες διατροφικές συνήθειες, που έχουν τεράστιο αντίκτυπο στην υγεία.
Έτσι, η κετογενής διατροφή είναι ένα σχέδιο γεύματος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, το οποίο έχει σχεδιαστεί για να θέσει το σώμα σε κατάσταση που ονομάζεται κέτωση και να κάψει το αποθηκευμένο λίπος. Σχεδιασμένο για παιδιά με επιληψία, η διατροφή των κετο διασημοτήτων εξερράγη δημοτικότητα τα τελευταία χρόνια.
Ωστόσο, ήδη πριν από ένα χρόνο, τα περισσότερα μέσα ενημέρωσης αμφισβήτησαν τα οφέλη και ακόμη και την ασφάλεια αυτής της μεθόδου διόρθωσης βάρους. Η κετογονική δίαιτα δεν είναι μια μαγική σφαίρα απώλειας βάρους. Η αποφυγή υδατανθράκων οδηγεί σε μια μη ισορροπημένη διατροφή (στερείτε τον εαυτό σας από απαραίτητα θρεπτικά συστατικά), πονοκεφάλους, αδυναμία, ρίγη. Και η δίαιτα κετο μπορεί επίσης να προκαλέσει λιποτοξική κατάσταση και, ως αποτέλεσμα, να προκαλέσει φλεγμονή του ήπατος, της χοληδόχου κύστης και να χτυπήσει το στομάχι. Μακροπρόθεσμα, μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης και εγκεφαλικού επεισοδίου.
Ακούστε και μελετήστε το σώμα σας. Και τότε μπορείτε, εάν θέλετε, να χάσετε γρήγορα αυτά τα επιπλέον κιλά επιλέγοντας την καλύτερη μέθοδο διόρθωσης βάρους για τον εαυτό σας.